雖然味道不及街外野味, 但係第一次煮, 唔識讚人既謝夫都比左80分!!
最衰我太忙, 掛住令所有餸都熱辣辣上台, 所以唔記得影相! 唯有揀張個樣差唔多既相等你地想像下啦。。。
清酒煮中蜆、辣酒煮花螺、蒜蓉粉絲蒸帶子、白焯蝦再加清湯久菜花及蕃茄薯仔湯!
今次蜆同花螺都唔錯, 但可以加多兩隻辣椒就最正, 帶子就老左少少, 唔記得左落鹽去SAN, 粉絲乾左少少, 下次煮少一分同落番D清湯就應該似出面個D啦...
下次一定會煮到100分!
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清酒煮中蜆
先以鹽水浸蜆吐沙；
下油鑊爆香蒜茸；
下蜆略炒後加雞湯、水及酒同煮，至蜆開口即可上碟。
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辣酒煮花螺
花螺洗淨，放入已加僵片的滾水中川燙，之後撈起過冷水去掉螺頭上的薄殼
燒熱油爆香乾蔥蓉、蒜蓉、僵蓉、辣椒，加入豆瓣醬、辣椒醬炒勻
然後加入花螺，加酒，再加調味料，以及九層塔，炒勻，蓋上
已慢火煮十到十五分鐘水收幹，加上蔥花就完成了
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